Macaroane cu cartofi

Ingrediente :
200 g macaroane

10 cartofi
1 morcov
1 ceapa
4 lg ulei
sare
piper


Mod de preparare :
- punem la fiert macaroanele conform instructiunilor de pe punga;
- curatam cartofii, ii taiem cuburi si ii punem la fiert cu putina sare;
- intr-o cratita calim ceapa taiata marunt in cele 4 lg de ulei, apoi adaugam morcovul dat pe razatoarea mica; punem boia, sare si amestecam de cateva ori apoi luam de pe foc; adaugam si piperul;

  Strecuram macaroanele si cartofii de apa si peste ele adaugam amestecul de ceapa si morcov;daca mai este nevoie de sare sau piper putem adauga la sfarsit;

           O mancare foarte buna pentru post si satioasa.

Mucenici moldovenesti de post

Aluat :
500 g faina
25 g drojdie proaspata
1 lgt zahar
270 ml apa calduta
sare
2 lg ulei
2 lg rom
1 plic zahar vanilat


Sirop :
1 ceasca zahar
2 cesti cu apa
2 lg miere
150-200 g nuca macinata  


Ptr. aluat:
       Facem maiaua astfel : drojdia o amestecam cu zaharul intr-o canita cu 3 lg apa calduta; amestecam bine apoi punem 3 lg faina si amestecam din nou; daca este prea gros mai adaugam apa calduta; lasam la dospit pe calorifer cam 10-15 min.
       Intr-un castron mai mare cernem faina, facem un cuib si in el punem pe rand uleiul, zaharul vanilat, sarea, rom-ul si maiaua si amestecam incet; treptat punem si apa calduta si amestecam pana ce obtinem un aluat; framantam aluatul pana se desprinde de pe maini.

 

        Lasam la dospit 1 ora, in castronul acoperit cu un prosop curat de bucatarie, intr-un loc cald, ferit de curenti de aer.

       Dupa ce a crescut aluatul, luam cu mana bucati din el si facem suluri subtiri, unim capetele si formama un cerc pe care il  rasucim la jumatate formand cifra 8 sau ca si in imaginile de mai jos, formand litera S cu capetii mai stransi.

       Asezam mucenicii in tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt, ii mai lasam sa creasca cam 15-20 minute, dupa care ii ungem pe deasupra cu sirop (3 lg zahar amestecat cu 100 ml apa)si ii dam la cuptor pana ce se rumenesc frumos.

Ptr.sirop : fierbem pe foc apa cu zaharul si mierea pana se leaga un sirop;
Scoatem mucenicii copti, ii lasam putin sa se racoreasca apoi ii inmuiem in acest sirop pe ambele parti si ii asezam intr-o tava, apoi presaram nuca macinata deasupra lor. Daca a mai ramas sirop il turnam si pe el deasupra, peste nuca macinata.

Deliciosi, dulci si pufosi :) Nu ai zice ca sunt de post :P
sursa : laura sava

Humus

Nautul 

                Continutul redus de grasimi si ridicat de fibre al nautului este recomandat celor care tin dieta.
                Originar din Orientul Mijlociu, a fost dat uitarii dupa secolul al XVIII-lea, dar mai nou se foloseste la garnituri si salate, iar crema de naut - humusul - este tot mai populara.

Ingrediente :
500 g naut
2 catei de usturoi
1/2 zeama de lamaie
4 lg ulei de masline
2 lg pasta de susan
patrunjel
sare
piper

Mod de preparare :
     Nautul  se tine o noapte in apa rece.A doua zi il punem la fiert in apa pana se inmoaie, apoi adaugam sare; dupa ce s-a fiert nautul il punem sub jet de apa rece intr-o strecuratoare,apoi il tocam cu blenderu .Se amesteca cu pasta de susan (eu am pus 2 lg susan in rasnita de cafea si am facut pasta), cu usturoiul maruntit, cu uleiul de masline, cu zeama de lamaie, sarea, apoi il tocam din nou cu blenderu .
     Se decoreaza cu piper macinat, masline si patrunjel si se serveste pe paine.

Foarte gustoasa .

Prajitura Alba ca Zapada

3 Foi : 
500 g faina
3 oua
100 g zahar pudra
6 lg ulei
3 lg lapte
1 lgt praf de copt
un varf de cutit sare

Crema :
500 ml lapte
2 lg faina
275 g zahar pudra
1 lamaie
250 g margarina

Glazura :
3 lg zahar pudra
2 plicuri zahar vanilat

Mod de pregatire :

Ptr. foi :
  Intr-un bol mixam ouale cu zaharul pudra, apoi adaugam uleiul si laptele; in aceasta compozitie turnam pe rand si mixam cam 400 g faina amestecata cu praful de copt si sarea; framantam cu mana si mai adaugam faina pana ce obtinem un aluat ce se desprinde de pe maini .
Din acest aluat formam 3 bulgarasi, pe care ii intindem cu  sucitorul pe masa presarata cu faina. Coacem cele 3 foi pe rand pe fundul unei tavi, unse cu ulei si tapetata cu hartie de copt, de dimensiunea tavii de la aragaz.(33*50 cm) sau daca aveti tava mai mica se pot coace 4 foi (27*34).Fiecare foaie se coace cam 7 minute, dar trebuie verificat pentru ca se ard foarte usor; foile sunt coapte cand devin aurii.

Ptr.crema :
 Intr-o cratita punem pe foc laptele cu faina si amestecam pana se ingroasa ca sa nu se prinda de cratita; dupa ce s-a ingrosat ( are consistenta laptelui batut ) mai lasam inca 5 minute pe foc si dam deoparte sa se raceasca .
(ca sa nu se formeze cocoloase, in faina turnam pe rand putin cate putin din lapte si amestecam bine ).
Margarina la temperatura camerei o mixam spuma cu zaharul pudra si o amestecam cu compoztita racita de mai sus; dam pe razatoarea mica jumate din coaja de la lamaie si o adaugam la crema obtinuta; stoarcem lamaia si sucul il adaugam la crema, amestecand sa se omogenizeze

Ptr.asamblare :
 Foaie-crema-foaie-crema-zahar pudra amestecat cu zahar vanilat ( presarat cu strecuratoarea de inox ).

Foile la inceput sunt tari, dar a doua zi se inmoaie si sunt perfecte de taiat si de servit :)

Crochete de cascaval

Ingrediente :
500 g cascaval
2 oua
4 lg faina
sare
piper
ulei pentru prajit

Mod de preparare :
Se rade cascavalul pe razatoarea mica si se amesteca cu cele 2 oua, 4 lg faina, putin piper si sare dupa gust.

Facem bilute mici cu mana pe care le dam prin faina apoi le punem in uleiul incins; le lasam pana se rumenesc putin pe o parte, apoi le intoarcem si pe cealalta parte..

Le scoatem pe un servet absorbant si le putem servi langa o portie de cartofi piure si muraturi asortate ( noi asa le-am servit ).

Tort Egiptean

3Foi : 
6 albusuri
6 lg zahar
3 lg faina
120 g nuci macinate ( alune )

Pogacele cu cascaval

Ingrediente
500 g faina
200 ml lapte cadut
2 oua
100 g unt
25 g drojdie proaspata
1 lgt zahar
sare
200 g cascaval
1 galbenus de ou
Mod de preparare

Amestecam drojdia cu zaharul si putin lapte caldut si lsam sa dospeasca .

Cernem faina intr-un bol si facem un cuib in care punem ouale, sarea, untul topit si maiaua; framantam pana obtinem un aluat elastic.

Presaram faina pe masa de lucru si intindem aluatul obtinut in grosime de 0,5 cm si decupam cu o forma rotunda cu d=6 cm (45 buc mi-au iesit mie) .

In tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie pentru copt asezam pogacelele, pe care le ungem cu galbenus de ou amestecat cu foarte putin lapte, apoi presaram cascaval ras deasupra pe fiecare bucatica si dam la cuptor pana se rumenesc frumos.

Eu am ras cascavalul pe razatoarea mare; cine doreste poate sa-l dea pe razatoarea mica; poate sunt mai interesante :)

Pachetele cu bacon si ciuperci

Ingrediente :
400 g foietaj frantuzesc
1 borcan ciuperci
150 g bacon afumat
1 ceapa
sare
piper
1 galbenus de ou
1 lg lapte
2 lg ulei masline
 Mod de preparare

Intr-o tigaie punem 2 lg ulei masline si calim ceapa taiata marunt (eu am tocat ceapa cu robotul, la fel si ciupercile si baconul) apoi punem ciupercile si baconul, piper si sare; lasam sa se raceasca putin.

Aluatul il taiem in patratele si pe fiecare bucatica asezam din aceste amestec apoi formam pachetele pe care le inchidem cu ajutorul unei furculite ; asezam pachetelele in tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie ptr copt, le ungem cu galbenus amestecam cu lapte si le dam la cuptor pana se rumenesc.

Foarte bune .

Prajitura Milch Schnitte (Felie de Lapte)

Foi :
4 oua
80 g zahar
20 ml lapte
100 ml ulei
2 lg miere
2 lg gris
2 lg faina
2 lg cacao
1 lgt praf de copt
1 plic zahar vanilat

Lapte condensat

Ingrediente :
75 ml apa fiarta
60 g miere
40 g zahar
60 g unt
125 g lapte praf

Intr-un bol punem apa fierbinte, mierea, zaharul si untul si mixam pana se dizolva untul si zaharul.

Adaugam laptele praf treptat si mixam pana se transforma compozitia intr-o crema fina ; lasam la frigider sa se raceasca.
Se poate pastra la frigider maxim o saptamana.
Eu am folosit laptele condensat la Prajitura Milch Schnitte (felie de lapte) .
Delicioasa.

Placinta cu dovleac

Ingrediente :
10 lg apa
10 lg ulei
1 lg otet
1 ou
1 plic praf de copt
faina cat cuprinde (pana ajunge la consistenta plastelinei)
250 g margarina
scortisoara
zahar pudra
gris
700 g dovleac ras

Mod de preparare :
Amestecam apa, uleiul, oul, praful de copt stins cu otetul si pe rand adaugam faina amestecand bine de tot.
intindem o foaie din acest aluat in strat subtire iar peste el ungem cu untul moale de la temperatura camerei.
Rulam aluatul si il lasam sa stea putin.

Intr-o cratita punem 1 lg unt si o punem pe foc apoi adaugam dovleacul ras si 4 lg zahar sau fiecare cat doreste de dulce pana se caleste putin.

Impartim rulada de aluat in 2 parti si intindem fiecare foaie cat tava in care doreste sa coaca placinta.Ungem tava cu ulei si o tapetam cu hartie pentru copt si intindem o foaie pe care presaram gris ( 2-3 lg ) si scortisoara apoi punem dovleacul calit si iarasi gris .

 Peste punem a doua foaie intinsa pe care o intepam cu furculita din loc in loc si o dam la cuptor pentru 25-35 minute.

Dupa ce s-a copt placinta o scoatem din cuptor, o lasam sa se raceasca si presaram pe ea zahar pudra printr-o sita de inox sau de plastic.

Focaccia rapida cu smantana

 Ingrediente :
500 g faina,
7 g drojdie uscata,
40 ml ulei de masline,
170 ml smantana,
putina sare,
1 lgt zahar,
110 ml apa calduta,
1 ceapa,
rozmarin

Mod de preparare

Intr-un castron mai maricel amestecam faina cu drojdia si facem un cuib in care adaugam pe rand smantana, cei 40 ml uleiul de masline, sarea, zaharul si amestecam incet apoi punem putin cate putin apa calduta ;framantam bine pana ce aluatul nu se mai prinde de maini.Ungem tava(39*25) cu ulei de masline apoi intindem aluatul cu mainile ;dupa ce am intins bine aluatul in tava il ungem din nou cu ulei de masline presaram ceapa taiata julien si rozmarin-ul (eu am avut verdeturi de provens) si lasam sa creasca cam 1 ora, apoi dam tava la cuptor pentru cca 30 minute.
Foarte buna.

Sursa : laura adamache

Chec Bounty

Aluat :
250 g unt,
200 g zahar,
2 plicuri zahar vanilat,
4 oua,
400 g faina,
1 plic praf de copt,
150 ml lapte,
8 batoane ciocolata bounty mici