Prajitura cu mere si bezea

2 kg mere ionatan
5 lg zahar
scortisoara macinata

Citeste mai mult ... >>>


Aluat :
5 galbenusuri
250 g zahar
180 ml ulei
125 ml apa clocotita
15 g drojdie proaspata
faina cat cuprinde (aproximativ 8-9 lg )
1 plic praf de copt
coaja rasa de la 1 lamaie

Bezea :
5 albusuri
5 lg zahar

Mod de preparare :
       Curatam merele de coaja si cotor. Le dam pe razatoarea mare, apoi le punem la calit cu zaharul, intr-o craticioara, pe foc. Amestecam din cand in cand. Lasam pe foc pana scade sucul ce-l lasa merele. La sfarsit adaugam 1 lgt scortisoara (sau dupa gust).

    
      Aluat : mixam galbenusurile cu zaharul, adaugam treptat uleiul, apoi apa clocotita, drojdia dizolvata intr-o lingurita de zahar, coaja rasa de lamaie, faina (cat sa obtinem un aluat curgator, mai gros decat o smantana - daca aluatul este prea subtire, merele nu vor ramane la suprafata), praful de copt stins cu suc de lamaie sau otet.

 

 

 

 

 

 

       Aluatul il intindem intr-o forma dreptunghiulara (25*35 cm) unsa cu putin ulei si tapetata cu hartie de copt sau doar o tava unsa cu unt. Deasupra asezam merele calite si daca totusi mai au suc , le stoarcem in mana si abia apoi le asezam peste aluat.

 

       Dam la cuptor pentru circa 25 minute.Verificam cu scobitoarea sa nu fie aluatul necopt.
       Bezea: intr-un castron mixam spuma tare albusurile de ou cu un praf de sare, adaugam apoi zaharul mixand in continuare pana se topeste zaharul.
       Aceasta bezea o intindem peste prajitura cu mere coapta si mai dam la cuptor pentru inca 10 minute (sau pana cand vedeti ca bezeaua s-a aurit deasupra.)

       Lasam sa se raceasca si putem taia.
Nu pot spune decat ca este delicioasa :)

Sursa.