Prajitura Greta Garbo (Jerbo)

Aluat :
30 g drojdie proaspata
100 g zahar
1/2 lgt sare
200 g unt
2 oua
250 ml smantana groasa
coaja rasa de la 1 lamaie
500 g faina


Citeste mai mult ... >>>


Umplutura :
400 g gem de caise
350 g nuci macinate
200 g zahar
1 plic zahar vanilat

Glazura :
100 g ciocolata
2 lg lapte
1 lg unt

Mod de preparare :
       Aluat :  Intr-un castron frecam drojdia cu zaharul pana se lichefiaza, adaugam apoi untul, ouale pe rand, mixand dupa fiecare, pana se incorporeaza in unt, apoi smantana, coaja rasa de lamaie si la sfarsit faina amestecata cu sarea. Omogenizam aluatul, fara a-l framanta prea mult, apoi il lasam la crescut pentru 15 minute.

 

 

 

 

       Dupa 15 minute, aluatul se pune pe masa infainata si il impartim in 4 parti egale.

       Luam cate o bucata de aluat, o intindem (cu mainile infainate) pe o hartie de copt, apoi folosindu-ne de un sucitor dat prin faina, ii dam forma dreptunghiulara (23*35 cm) si o asezam cu grija in tava de copt, ajutandu-ne de hartia de copt.

       Ungem cu gem de caise si presaram nuci macinate amestecate cu zahar. Asezam cea de a 2-a foaie de aluat, o ungem cu gem si presaram nuci macinate amestecate cu zahar, a 3-a la fel, iar cea de a 4-a foaie o lasam goala.

 

       Lasam prajitura sa creasca , aproximativ 30 minute, apoi o dam in cuptorul preincalzit, la foc mediu, pentru 45 minute.

       Lasam prajitura sa se raceasca in tava, apoi intindem glazura peste ea.
       Glazura : topim ciocolata rupta bucatele impreuna cu laptele si untul, pe baie de aburi sau intr-o craticioara cu fund dublu, pe foc mic. Omogenizam, lasam sa se racoreasca putin apoi intindem glazura peste prajitura.

       Reteta este a Silviei Jurcovan , cu modificare doar la umplutura. In carte scrie astfel : 400 g marmelada (am respectat) , 1/4 kg nuci macinate (eu am pus 350 g, pentru ca mi s-au parut cam putine nuci), 1/2 kg zahar (eu 200 g, deoarece mi s-a parut cam mult ) , 1 plic zahar vanilat (am respectat).
       Prajitura Greta Garbo a Silviei Jurcovan este o prajitura absolut delicioasa care merita incercata si chiar repetata ! :)

       Mult spor !! :)