Salata de vinete cu maioneza

Ingrediente :
4 vinete coapte
1 ceapa mica
1 galbenus de ou
1 lgt mustar
ulei
sare

Mod de preparare : 
       Vinetele coapte le tocam marunt, le punem intr-un castron si facem maioneza : amestecam un galbenus cu putina sare si o lingurita de mustar , apoi adaugam treptat ulei, pana obtinem maioneza, pe care o adaugam peste vinetele tocate; punem si ceapa taiata marunt si sare dupa gust; omogenizam si servim cu paine langa o salata de rosii .

       Va doresc pofta buna !