sâmbătă, 31 decembrie 2011

Tort Eszterhazy



  LA MULTI ANI 2012 !!! 







Blat :
8 albusuri
200 g nuci macinate (pudra de migdale)
150 g zahar

Crema :
8 galbenusuri
2 plicuri zahar vanilat
100 g zahar pudra
50 g faina
250 ml lapte fierbinte
250 g unt moale

Glazura alba :
1 albus
150 g zahar pudra
1 lg zeama de lamaie

Plasa de ciocolata :
50 g ciocolata neagra topita

Spirale cu sunca



Ingrediente :
250 g faina
sare, piper
12 g drojdie proaspata
1 lgt zahar
10 g untura
1 lg ulei
140 ml apa calduta
50 g mozzarella ( cas )
100 g sunca presata, bacon etc...

luni, 26 decembrie 2011

Prajitura martipan


Blat :
9 albusuri
300 g zahar
300 g nuci macinate

Crema :
9 galbenusuri
375 g zahar pudra
130 g ciocolata cacao
150 g unt

Glazura :
150 g ciocolata cacao
50 g unt
3 lg smantana pentru frisca

duminică, 18 decembrie 2011

luni, 12 decembrie 2011

Placinta cu rosii


Aluat :
50 g drojdie proaspata
1 lgt zahar
300 ml apa calduta
500 g faina
1 lgt sare

Umplutura :
5 rosii (10 rosii cherry)
cimbru sau tarhon
6 catei de usturoi
9 lg ulei
sare


Ciorba de fasole boabe


      Deoarece suntem in postul Craciunului, m-am gandit sa fac o ciorbita de fasole uscata.

Ingrediente :
250 g fasole boabe
1 ceapa
1 morcov
1 telina mica
1 pastarnac mic
1 ardei
2 rosii
sare
piper
2 lg ulei
1 lg faina
2 lg bulion
1 lg boia
3 lg ketchup cu usturoi
frunze de tarhon


vineri, 9 decembrie 2011

Biscuiti cu unt


Ingrediente :
2 oua
200 g zahar
20 ml rom
un varf cutit sare
coaja rasa de la 1/2 lamaie
150 g unt topit
100 ml lapte
600 g faina
1 lgt cu varf praf de copt


joi, 8 decembrie 2011

miercuri, 7 decembrie 2011

Supa de pui cu galuste de gris


Ingrediente supa :
carne pui cu tot cu os 1 kg
morcovi 2 buc
telina 1 buc
pastarnac 1 buc
ceapa 1 buc
ardei mic 1 buc
cartofi 2 buc
apa 2 l
sare
boabe piper

Galuste de gris :
1 ou
4 lg gris
1/2 lgt ulei
putina sare


joi, 1 decembrie 2011

Supa de chimen



Ingrediente :
2 cepe
1 morcov
1 lg cu varf de chimen
1 lg bulion
1 lg faina
1 lg boia
2 lg ulei
sare
piper
1,5 l apa
patrunjel verde tocat (optional)

Crutoane :
4 felii de paine
2 lg ulei


marți, 29 noiembrie 2011

Piept de pui cu fulgi de porumb


Ingrediente :
1 piept de pui cu os
1 lg smantana
1 lg ulei
1 lgt mustar
3 catei usturoi
sare
piper
boia dulce sau iute

200 g fulgi de porumb
2 lg usturoi granulat

1 ou
5 lg faina
100 ml lapte
sare
piper

300 ml ulei pentru prajit

luni, 14 noiembrie 2011

Prajitura cu foaie de dobos



Blat :
6 oua
120 g zahar
65 g faina
70 g nuci macinate
1/2 lg cacao
1/2 plic praf de copt

Crema :
300 g unt
4 oua
100 ml lapte
10 lg zahar
1 lgt faina
1 lg cacao
1 cana nuci macinate
1/2 cana nuci prajite si taiate

Foaie dobos :
2 oua
2 lg zahar
3 lg faina

Glazura de ciocolata :
150 g ciocolata
4 lg lapte
2 lg unt
fulgi de ciocolata alba

vineri, 11 noiembrie 2011

miercuri, 9 noiembrie 2011

Prajitura cu nuci si ciocolata


       Reteta aceasta am primit-o de la tusa Cheta , pe care o pup cu mult drag !

2 Foi :
4 albusuri
175 g zahar
2 lg faina
1,5 lg cacao
1 lgt praf de copt
100 g nuci prajite si taiate
100 g alune nesarate, prajite si taiate

Crema :
4 galbenusuri
1 ou
150 g zahar
1,5 lg lapte
1,5 lg cacao
100 g unt

Glazura :
100 g Finetti


duminică, 6 noiembrie 2011

Tort cu rulada de capsuni si crema de vanilie




                  Cu acest tort particip la concursul  "Castiga 300 RON cu desertul tau !!" gazduit de Laura Adamache.

Aluat fraged :
200 g faina
1 lgt praf de copt
60 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 ou
125 g unt
un vf cutit de sare

2xRulada :
3 oua
un varf cutit de sare
5 lg apa fierbinte
1 plic zahar vanilat
100 g zahar
50 g faina
1 lgt praf de copt
250 g gem de capsuni

Crema de vanilie :
450 ml lapte
1 plic budinca de vanilie
80 g zahar
1 pastaie de vanilie
100 ml frisca lichida
200 g mascarpone
2 plicuri gelatina granule
gem de piersici

Decor :
100 ml frisca
decoratiuni pentru tort bilute de ciocolata
cirese confiate

joi, 3 noiembrie 2011

sâmbătă, 29 octombrie 2011

Prajitura cu branza de vaci si cacao



Blat :
5 oua
1 cana zahar
200 g unt topit
1 cana apa minerala (1 cana suc Fanta)
2 cani faina
2 lg cacao
1 plic praf de copt
2 lg lichior de cafea (optional)

Umplutura :
500 g branza de vaci
1 cana zahar
2 oua
coaja rasa de la 1 lamaie
1 plic budinca de vanilie


Decor :
4 lg zahar pudra cu aroma vanilie

duminică, 23 octombrie 2011

Prajitura Oco



Blat :
6 albusuri
200 g zahar
200 g unt
100 g faina
1 lg cacao
200 g nuci macinate

Crema :
6 galbenusuri
200 g zahar

Glazura :
100 g stafide

marți, 18 octombrie 2011

Prajitura Revani



Ingrediente :
4 oua
1 pahar zahar
1 plic zahar vanilat
1 pahar ulei
1 pahar iaurt
1 pahar gris
2 pahare faina
1 plic praf de copt
coaja rasa de la 1 lamaie

Sirop :
4 pahare apa
3 pahare zahar
zeama de la 1 lamaie

Decor :
nuca de cocos

luni, 17 octombrie 2011

Prajitura Alba ca Zapada (cu amoniac)


4 Foi :
1 pahar (de vin) lapte
1 pahar (de vin) zahar
1 ou
1 lg amoniac
1 lg unt sau untura
300 g faina

Crema :
1 l lapte
100 g faina
300 g zahar pudra
200 g unt
2 lamai

Glazura :
5 lg zahar pudra

duminică, 9 octombrie 2011

Aperitiv cu broccoli


Ingrediente :
4 oua
200 ml lapte
4 lg smantana
5 lg faina
sare
piper (optional)
verdeturi (optional)
1 ardei
100 g sunca de pui
100 g salam potcoava
150 g cascaval
4 buchetele mici de broccoli

luni, 3 octombrie 2011

Prajitura cu visine, nuci si ciocolata



2 Foi :
6 galbenusuri
160 g zahar
5 lg ulei
3 lg cacao
200 g faina
1 plic praf de copt

Crema :
1 plic budinca de vanilie
350 ml lapte
5 lg zahar
200 g unt

Bezea :
6 albusuri
8 lg zahar
3 lg miere

Glazura 1 :
400 g visine congelate (sau 800 g visine din compot)
100 g alune nesarate (sau nuci k, nuci pecan etc...)

Glazura 2 :
6 lg zahar
3 lg apa
2 lg cacao
25 g unt

duminică, 25 septembrie 2011

Tort cu crema de zahar ars




Crema de zahar ars :
5 lg zahar pentru caramelizat
600 ml lapte
5 oua
5 lg zahar
1 plic zahar vanilat
2 lg rom
1 lgt ness

Blat :
4 oua
4 lg zahar
5 lg faina
1 plic zahar vanilat
esenta de vanilie

Decor :
200 ml smantana pentru frisca 35% grasime (LaDorna)
2 lg zahar pudra cu aroma de vanilie
bombonele de ciocolata

Mod de preparare :
        In cratita in care vom coace tortul (d=22 cm), punem cele 5 lg de zahar si le caramelizam, apoi rotim cratita de mai multe ori pentru a se lipi caramelul de peretii cratitei, invartim sub jet de apa rece exteriorul  cratitei, de cateva ori.



       Pentru crema : mixam ouale , adaugam laptele caldut in care am dizolvat zaharul si zaharul vanilat si  omogenizam; adaugam rom-ul, ness-ul dizolvat in 1 lg apa fiarta si turnam compozitia peste zaharul caramelizat din cratita.


            Dam cratita la cuptor pentru 20-30 de minute (pana se intareste crema).


          Pentru blat : mixam ouale cu zaharul si zaharul vanilat, pana se topeste zaharul, apoi adaugam esenta de vanilie si faina , amestecand cu o lingura de jos in sus. Turnam compozitia peste crema din cratita si dam la copt, pana se coace si blatul (cam 20 min.).



       Lasam sa se raceasca cratita putin, apoi rasturnam prajitura pe un platou, invers, astfel incat blatul sa fie jos.


         Pentru decor : mixam smantana pentru frisca cu zaharul pudra pana se intareste frisca (cam 5-6 minute)
         Decoram cu frisca si cu bombonele sau fiecare dupa imaginatia lui :)





     Sursa mea de inspiratie : Naina

sâmbătă, 24 septembrie 2011

Salata de vinete cu maioneza


Ingrediente :
4 vinete coapte
1 ceapa mica
1 galbenus de ou
1 lgt mustar
ulei
sare

Mod de preparare : 
       Vinetele coapte le tocam marunt, le punem intr-un castron si facem maioneza : amestecam un galbenus cu putina sare si o lingurita de mustar , apoi adaugam treptat ulei, pana obtinem maioneza, pe care o adaugam peste vinetele tocate; punem si ceapa taiata marunt si sare dupa gust; omogenizam si servim cu paine langa o salata de rosii .




       Va doresc pofta buna !

vineri, 16 septembrie 2011

Tort cu mere si vin alb



     Cu aceasta reteta voi participa la concursul " Castiga un set de cutite ceramice elvetiene " organizat pe blogul personal, de catre  Laura Adamache .

Blat :
4 oua
120 g zahar
140 g faina
3 lg ulei
3 lg apa fierbinte

joi, 15 septembrie 2011

Conopida cu smantana la cuptor


Ingrediente :
1 conopida (1,5 kg)
400 ml smantana
2 oua
sare
3 lg unt
4 lg pesmet
piper (optional)

Mod de preparare :
       Spalam conopida, apoi o desfacem buchetele si o punem in oala cu apa clocotita ; adaugam sare si o lasam sa fiarba (atentie sa nu se zdrobeasca).Dupa ce a fiert, o strecuram de apa .


       Luam o cratita sau un vas de yena, o tava etc si o ungem cu 2 lg de unt; presaram 2 lg pesmet si asezam buchetelele de conopida fiarta. Deasupra turnam amestecul de oua batute cu smantana si sare, si lingura de unt ramasa deasupra, apoi presaram cele 2 lg pesmet ramase si dam la cuptor tava.





       Servim cu smantana deasupra si putin piper in cazul meu.
       Sa aveti o zi superba ! :)

marți, 13 septembrie 2011

luni, 5 septembrie 2011

Tarta cu sunca si cascaval


Aluat :
350 g faina
1 plic drojdie uscata
200 ml lapte caldut
sare
3 lg ulei

Umplutura :
2 oua
1 albus
250 ml smantana
1 ceapa (1 legatura ceapa verde sau 1 buc praz)
200 g sunca
100 g cascaval

Uns deasupra :
1 galbenus.

Mod de preparare :
       Pentru aluat :
       Cernem intr-un bol faina si o amestecam cu drojdia uscata.


       Adaugam uleiul, sarea si laptele caldut treptat, amestecand pana incorporam tot laptele, apoi framantam aluatul pana se desprinde de maini.



       Lasam aluatul sa creasca cam 40 de minute.


       2/3 din aluat il intindem pe masa cu faina, il rulam pe sucitor si il asezam in tava. Intepam cu furculita din loc in loc, ca in imagine, inclusiv marginile si turnam umplutura.


       Pentru umplutura : mixam ouale cu albusul, si cu sarea si amestecam cu smantana; taiem cubulete sunca presata si cascavalul (sau il dam pe razatoare), busuiocul spalat si taiat, ceapa taiata si amestecam bine; turnam peste aluatul din tava.




       Marginile le tragem peste umplutura ; ce a ramas din alut il intindem si pe el cu sucitorul, taiem fasii lungi si le asezam deasupra.


       Ungem deasupra aluatul cu galbenusul de ou, cu ajutorul unei pensule. Dam la cuptor pana se rumeneste frumos.

       Lasam sa se raceasca, taiem si servim langa o salata de rosii de exemplu :)


       Sursa : Amalia