Prajitura Primarita

Blat cacao :
6 oua
11 lg zahar
5 lg apa rece
5 lg faina
5 lg nuci macinate
1 lg cacao

Citeste mai mult ... >>>
Blat alb :
2 oua
2 lg zahar
2 lg faina

Caramel :
7 lg zahar
2 lg unt

Crema :
5 oua
14 lg zahar
4 lg ness
400 g unt

Glazura :
150 g ciocolata neagra
50 g unt
4 lg lapte

Mod de preparare :
       Blat cacao : mixam albusurile spuma, adaugam zaharul, galbenusurile pe rand, apa treptat, mixand mereu, iar la final faina amestecata cu pudra de cacao si nucile macinate (eu am avut bucatele de migdale). Compozitia o intindem intr-o forma dreptunghiulara (23*35 cm) tapetata cu hartie de copt si o dam apoi la cuptor.

       Caramel : intr-o craticioara, topim zaharul, iar la sfarsit adaugam untul, amestecand pe foc mic timp de 2 minute. Acest caramel il intindem peste blatul de cacao. Caramelul trebuie sa se raceasca si abia apoi putem intinde crema peste el.

       Blat alb : mixam spuma albusurile, adaugam zaharul , galbenusurile, iar la final faina. Coacem compozitia in aceeasi tava in care am copt blatul de cacao.

       Crema : ouale le amestecam cu zaharul si ness-ul , pe baie de aburi, pana cand crema se intareste. Luam de pe foc si lasam crema sa se raceasca. Untul il mixam putin , iar in el punem cate o lingura din crema de ness racita.

       Glazura : punem intr-o craticioara toate ingredientele, pe foc mic pana se topesc.Lasam putin sa se racoreasca glazura si o intindem peste prajitura.     
       Asamblare : blat cacao-caramel-crema-blat alb-glazura.

      O prajitura excelenta ! Spor la incercat ! :)

Sursa mea : Sydonia.