Panna cotta cu ciocolata si cafea

Ingrediente :
200 ml lapte
200 ml smantana pentru frisca
3 lg zahar
2 plicuri gelatina granule (20 g)
200 g ciocolata neagra
200 ml espresso indulcit

Citeste mai mult ... >>>


Mod de preparare :
       Punem gelatina la hidratat in 150 ml apa rece, timp de 10 minute
       Laptele, zaharul si smantana le punem intr-o craticioara pe foc mic. Amestecam pana se topeste zaharul si laptele incepe sa fiarba.

       Luam craticioara de pe foc, adaugam espresso indulcit (care si el este fierbinte, pentru ca tocmai l-am facut ), ciocolata taiata bucatele mici (eu am folosit 100 g ciocolata alba si 100 g ciocolata cu lapte - asta am avut in casa, dar cine doreste o panna cotta mai inchisa la culoare trebuie sa foloseasca ciocolata neagra), amestecand pana se topeste toata ciocolata. La sfarsit adaugam gelatina hidratata si topita pe foc mic. (fara sa fiarba, deoarece isi pierde proprietatile) Turnam intr-o forma de chec (11*31 cm) stropita cu apa rece si tapetata cu folie alimentara sau in 8 forme de sticla.

 

       Dam la frigider pentru minim 4 ore sau de seara pana dimineata, apoi rasturnam pe un platou de servit.

       Decor : diverse decoratiuni de ciocolata sau sirop de ciocolata .
  

 

       Sugestie : pentru obtinerea unei panna cotta mai cremoase si mai consistente, puteti inlocui laptele cu smantana pentru frisca.