Crema de branza cu boia

Ingrediente :
500 g branza de vaci
250 ml smantana pentru frisca
1 ceapa
4 lgt boia dulce
sare
piper

Mod de preparare :
         Taiem ceapa marunt si o amestecam cu celelalte ingrediente.

Bavareza de iaurt cu sos de prune

Ingrediente :
250 ml lapte
250 g iaurt
250 ml smantana dulce
3 lg zahar pudra
1+1/2 plicuri gelatina granule (15 g)

Sos de prune:
200 g pune
4 lg zahar pudra

Mod de preparare :
       Punem gelatina la hidratat in 150 ml apa rece pentru 10 minute, apoi o topim pe foc mic , amestecand pana se dizolva, fara a o da in clocot..
       Punem la fiert intr-o cratita, laptele si zaharul, amestecand din cand in cand, pana incepe sa clocoteasca.

       Luam de pe foc si adaugam gelatina topita; lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, adaugam iaurtul, amestecand cu mixerul pentru omogenizarea compozitiei.

       La sfarsit, adaugam smantana si turnam in diferite forme, pe care in prealabil le trecem sub un jet de apa rece. Dam la frigider pentru cel putin 2 ore.

       Pentru sosul de prune: cu ajutorul blenderului (mixerului vertical) mixam prunele fara samburi,  impreuna cu zaharul si il turnam peste bavareza rece si scoasa pe o farfurioara.
       Pentru a scoate bavareza mai usor, introducem in apa fierbinte pentru cateva secunde castronelul cu bavareza rece, apoi o rasturnam pe o farfurioara.

       

Tort cu branza de vaci

Blat :
6 oua
7 lg zahar
7 lg faina
1 lgt praf de copt
un praf de sare

Chec zebra

Ingrediente :
300 g unt
300 g zahar
6 oua
360 g faina
1 plic praf de copt
60 g cacao

Mod de preparare :
       Untul moale de la temperatura camerei il mixam cu zaharul pana capata o consistenta pufoasa (eu am mixat cam 5 minute), apoi adaugam ouale pe rand, mixand mai departe pana la omogenizare.

       Adaugam treptat faina amestecata cu praful de copt, folosind tot mixerul. Compozitia obtinuta o impartim in 2 parti egale; o parte o amestecam cu cacao si omogenizam.

       In tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie pentru copt (eu am folosit o tava cu d=24*24, dar puteti folosi tava de chec sau chiar o tava pentru torturi rotunde) asezam compozitia astfel : folosim o lingura pentru aluatul alb si o lingura pentru aluatul maro si asezam in mijlocul tavii o lingura din compozitia alba, o lingura din compozitia maro, una peste alta, pana la finalizarea ambelor compozitii.

       Dam tava la cuptor pentru 30 minute; lasam sa se raceasca si o putem felia pentru a o servi simpla sau presarata cu zahar pudra.

       Se poate servi simplu sau langa o cana de ceai sau de lapte.
      

Gris cu sirop de zahar ars

Ingrediente :
250 ml lapte
2 lg gris de grau
1 plic zahar vanilat
un varf cutit de sare
1 lg zahar

 Sirop de zahar ars:
1 lg zahar
50 ml apa

Mod de preparare :
       Punem laptele sa dea un clocot impreuna cu un varf cutit de sare, apoi treptat adaugam grisul; amestecam pana se fierbe grisul; dam deoparte si punem zaharul si zaharul vanilat. Turnam in castronelele din care vom servi si pregatim siropul.
       Pe foc punem intr-o craticioara zaharul si lasam pana se topeste; adaugam apa si mai lasam pe foc, amestecand din cand in cand, pana se topeste tot zaharul. Acest sirop il turnam peste grisul fiert .

       Este un desert super bun pentru copilasi.

Cartofi ca la bunica

Ingrediente :
600 g cartofi
sare
piper
4-5 lg ulei
1/2 lg boia
1 lg cu varf de faina
100 ml apa
1 ardei rosu mic
1 foaie dafin mare
5 catei de usturoi

Mod de preparare :
       Curatam cartofii si ii taiem bucati mici, ii asezam intr-o forma termorezistenta sau forma yena, saram,  piperam, stropim cu o lingura de ulei, punem si foaia de dafin si lasam deoparte.

       Taiem ardeiul si il punem deasupra, peste cartofi.

       Punem pe foc, intr-o tigaie uleiul, boia-ua si faina; omogenizam si adaugam treptat apa, amestecand sa nu faca cocoloase; adaugam apa, pana obtinem un sos moale, care curge; dam de pe foc deoparte si turnam acest sos peste cartofi .

       Dam la cuptor pentru 1 ora; verificam cu o furculita cand sunt copti cartofii.

       Usturoiul taiat bucatele mici il punem deasupra si mai lasam cam 10 minute in cuptor.

       Va doresc pofta buna !

Tort cu ricotta si zmeura

Blat :
50 g unt moale
20 g zahar pudra
1 plic zahar vanilat
2 oua
50 g zahar
50 g mac
70 g arahide crude macinate

Umplutura :
250 g branza Ricotta
250 ml frisca lichida
1 plic zahar vanilat
esenta de vanilie
70 g zahar pudra
1/2 lamaie
10 g Foi de gelatina Dr.Oetker(6 foi)

Jeleu de zmeura :
250 g zmeura proaspata (sau congelata)
80 g zahar pudra
1/2 plic Foi de gelatina Dr.Oetker (3 foi)

Mod de preparare :
       Pentru blat : mixam intr-un bol untul moale cu zaharul pudra si zaharul vanilat, apoi adaugam pe rand cele doua galbenusuri.

       Albusurile le batem spuma cu cele 50 g de zahar si le incorporam in crema de oua.

       Peste aceasta compozitie turnam arahidele si macul macinat.
       Intr-o forma de tort cu d=25 cm coacem acest blat. Verificam cu scobitoarea cand este copt. Lasam sa se raceasca complet.

       Pentru umplutura :  mixam branza ricotta cu zaharul pudra, cu coaja rasa si zeama de la jumatate de lamaie, esenta de vanilie si zaharul vanilat. Batem frisca nu foarte tare. Gelatina o inmuiem in apa rece cam 5-10 minute, ostoarcem bine de apa si o punem intr-o craticioara pe foc, fara a fierbe, amestecand intr-una.
In gelatina topita punem 2 linguri de frisca batuta, omogenizam, apoi o amestecam cu restul de frisca batuta.
       Frisca o amestecam cu crema de branza, apoi o turnam peste blatul ramas, in forma de tort cu margini detasabile.

         Dam la frigider pentru 2 ore.
        Pentru jeleul de zmeura : Terciuim zmeura impreuna cu zahartul pudra, cu ajutorul unui mixer vertical.

        Lasam foile de gelatina in apa rece pentru 5 minute, stoarcem de apa si punem pe foc sa se topeasca; adaugam 50 ml apa dupa ce s-a topit gelatina si o adaugam la zmeura terciuita , amestecand bine.
       Jeleul il turnam peste umplutura de branza si dam la frigider de seara pana dimineata.

       Un tort foarte fin, foarte usor, ideal pentru o zi de vara. Merita incercat. Eu l-am gasit intr-o revista de la Dr.Oetker. Mai am si alte retete acolo, retete pe care sper sa le postez :P
   

Prajitura turnata cu branza de vaci si stafide

Blat :
2 oua
9 lg zahar
9 lg ulei
12 lg lapte
12 lg faina
1 plic praf de copt

Paste cu sos de rosii si salam

Ingrediente :
200 g paste
1 rosie mare
1 ceapa
1 lg ulei masline
sare
piper
50 g salam
busuioc uscat
50 ml vin alb

Mod de preparare : 
       Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj, apoi le dam printr-un jet de apa rece si le strecuram bine de apa.
       Intr-o tigaie calim putin ceapa taiata marunt, in uleiul de masline, adaugam apoi salamul taiat cubulete si rosia curatata de pielita si taiata cuburi si ea.

        Lasam pe foc 10 minute, adaugam vinul, sarea, piperul si busuiocul uscat.

      Amestecam pastele fierte cu acest sos de rosii si servin sau peste paste punem sosul de rosii.

       Va doresc sa incercati aceste paste cu sos de rosii si salam pentru ca sunt foarte foarte bune si se fac foarte repede.
       Salamul se poate inlocui cu pastrama, sunca presata din piept de pui etc..

Pandispan cu caise si biscuiti

Ingrediente :
4 oua
1 cana de zahar
1/2 cana ulei
5 lg faina
1/2 plic praf de copt
20 caise
20 g unt
70 g biscuiti simpli

Mod de preparare :
       Tava (23*31 cm) o ungem cu unt si o tapetam cu biscuitii sfaramati (eu i-am sfaramat cu robotul de bucatarie), apoi asezam jumatati de casie cu miezul in sus; in fiecare jumatate de caisa punem putin unt ; cine doreste prajitura mai dulce poate sa puna pe fiecare caise cate o lingurita de zahar.

       Peste caise turnam blatul : mixam cele 4 oua spuma, adaugam zaharul mixand in continuare, apoi uleiul treptat, iar la sfarsit incorporam faina amestecata cu praful de copt .

       Dam tava la cuptor, la foc potrivit, pana se coace; dupa ce am scos tava , o lasam sa se raceasca , apoi o raturnam pe un platou si o taiem sub ce forma dorim. Eu am ales sa o tai sub forma de romburi.

            Aceasta prajitura se mai poate face cu mere: 6 mere mari le dam pe razatoare , le asezam peste biscuiti; deasupra lor presaram zahar si scortisoara, apoi blatul si dam la cuptor.
            Prajitura este foarte buna, dar se termina foarte repede; nu e "spornica", cum spune mama. :P