Malai cu branza

Blat :

4 oua

6 lg zahar

2 lg cacao

10 lg apa rece

4 lg faina

Citeste mai mult ... >>>

Crema :

500 g branza de vaci

5 lg zahar

200 g unt 

esenta de vanilie

coaja rasa de la 1 lamaie

2 galbenusuri de ou

50 g stafide

Glazura :

2 albusuri

2 lg zahar

Decor :

ciocolata rasa

Mod de preparare :

       Blat : intr-un castron mixam spuma galbenusurile cu zaharul, pana se albesc, adaugam apoi pudra de cacao, cele 10 linguri de apa rece, pe rand, mixand bine dupa fiecare, iar la final faina.

       Separat mixam spuma albusurile si le adaugam peste compozitia de cacao. Omogenizam cu ajutorul unei linguri din lemn, cu miscari circulare, de jos in sus, de cateva ori . Blatul il turnam in tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt si il dam la cuptor pentru 15 minute (pana cand este aproape copt ).

          Crema : mixam branza de vaci cu zaharul, adaugam apoi untul moale de la temperatura camerei, coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie (sau 2 plicuri zahar vanilat), cele 2 galbenusuri, iar la final stafidele (eu nu le-am pus in crema) .Crema o intindem peste blatul scos din cuptor si dam din nou la cuptor pentru 10 minute, la foc mediu .

       Glazura : mixam spuma albusurile , adaugam apoi zaharul si mixam pana se topeste si bezeau se intareste. O intindem peste crema scoasa din cuptor si dam din nou la cuptor pentru inca 10 minute, la foc mediu.

       Decor : imediat cum am scos prajitura din cuptor, radem ciocolata deasupra (eu am presarat bombonele de ciocolata de 2 feluri). Lasam prajitura sa se raceasca, apoi putem taia si servi.

       

       Reteta o am din caietul vechi cu retete al mamei mele :)