Gogosi in caramel

Aluat :
500 g faina
230 ml lapte caldut
40 g unt topit
100 g zahar
1/2 lgt rasa de sare
20 g drojdie proaspata
1 lg rom
2 galbenusuri
coaja rasa de la 1/2 lamaie

Painici cu branza si marar

Ingrediente :
600 g faina
300 ml lapte caldut
150 g branza de vaci
25 g drojdie proaspata
2 lg unt
1 lgt zahar
1 lgt sare
2 lg marar verde tocat

Gogosi cu branza coapte

Ingrediente :
300 g faina
225 g branza de vaci
coaja rasa de la 1 lamaie
40 g zahar
1 plic zahar vanilat
7 g drojdie uscata (15 g drojdie proaspata).
100 ml lapte

Calzone (Pizza impaturita)

Aluat :
500 g faina
1 plic drojdie uscata
1 lgt sare
4 lg ulei de masline
280 ml apa calduta
1 lgt zahar

Bastonase cu cascaval

Ingrediente :
300 g faina
100 g cascaval ras
10 g drojdie proaspata
1 ou
70 ml apa calduta
1/2 lgt zahar
1/2 lgt boia dulce
1 lgt rasa de sare

Placinta cu mere 2

Ingrediente :
500 g faina
150 g untura
2 lg zahar
1 plic drojdie uscata
coaja rasa de lamaie
1/2 lgt sare
3 galbenusuri
100 ml lapte caldut

Prajitura cu prune si cocos

Aluat :
12,5 g drojdie proaspata (jumatate cub drojdie pakmaya de 25 g)
40 g zahar
1 ou
1 galbenus
125 ml lapte caldut
250 g faina
un praf de sare
35 g unt topit

Placinta rapida

Ingrediente :
620 g faina
30 g drojdie proaspata
400 ml lapte
4 oua
160 ml ulei
1 lgt rasa cu sare
2 lg gris
1-2 lg unt ptr uns tava
sunca, salam, mortadella etc
cascaval ras, telemea rasa etc
2 lg mac

Painici cu ceapa

Aluat :
500 g faina
25 g drojdie proaspata
210 ml apa calduta
2 lgt sare
1 lg zahar
70 ml ulei
Umplutura :
2 cepe rosii mici
1/2 lgt mac
1/4 lgt cimbru
1 catel usturoi
sare

        Pregatim maia-ua : amestecam zaharul cu drojdia pana se lichefiaza , apoi adaugam putin apa calduta si lasam la dospit; intr-un castron mare cernem faina si punem maia-ua, sarea, uleiul si apa calduta treptat, framantand pana ce obtinem un aluat ce se desprinde de pe maini si lasam la dospit 1 ora.

       Intre timp pregatim umplutura : calim ceapa rosie in ulei, punem catelul de usturoi si cimbrul si mai calim foarte putin ( cam 1 minut ) apoi punem macul si sarea dupa gust si lasam sa se raceasca.

          Dupa ce a crescut aluatul il impartim in 11 bucati ( bilute ) si le modelam ca si in imagini : in mijlocul bilei de aluat facem o adancitura si punem o lingurita de umplutura .

       Altfel : intindem bila de aluat cu sucitorul si punem pe ea lingurita de umplutura pe toata suprafata aluatului, apoi rulam si adunam capetele unul langa altul.

       Dupa ce am asezat panicile in tava de copt, le lasam sa creasca cam 30 de minute, apoi le ungem cu putin ulei de masline si apa (4 lg ulei masline si 1 lg apa) .Dam la cuptor pana se coc, dar inainte de a le scoate le ungem din nou cu amestecul de ulei si apa si le mai lasam 5 minute in cuptor  pana se rumenesc putin.

       Sunt foarte pufoase .

Pogacele cu cascaval

Ingrediente
500 g faina
200 ml lapte cadut
2 oua
100 g unt
25 g drojdie proaspata
1 lgt zahar
sare
200 g cascaval
1 galbenus de ou
Mod de preparare

Amestecam drojdia cu zaharul si putin lapte caldut si lsam sa dospeasca .

Cernem faina intr-un bol si facem un cuib in care punem ouale, sarea, untul topit si maiaua; framantam pana obtinem un aluat elastic.

Presaram faina pe masa de lucru si intindem aluatul obtinut in grosime de 0,5 cm si decupam cu o forma rotunda cu d=6 cm (45 buc mi-au iesit mie) .

In tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie pentru copt asezam pogacelele, pe care le ungem cu galbenus de ou amestecat cu foarte putin lapte, apoi presaram cascaval ras deasupra pe fiecare bucatica si dam la cuptor pana se rumenesc frumos.

Eu am ras cascavalul pe razatoarea mare; cine doreste poate sa-l dea pe razatoarea mica; poate sunt mai interesante :)

Pogacele cu jumeri

Aluat : 
25 g drojdie proaspata
1 lgt zahar
250 ml lapte caldut
600 g faina
1 ou
1 lgt sare
2 lg untura
1 lg smantana

Cuib de viespi ( Pumni )

Aluatul :
575g faina
30 g drojdie proaspata
30 g zahar
50 ml ulei
5 galbenusuri
200 ml lapte caldut
100 ml apa calduta
putina sare
coaja rasa de la 1 lamaie

Umplutura :
200 g unt
100 g zahar

Sirop :
500 ml lapte
200 g zahar
1 plic zahar vanilat

Branzoaice

Aluat :

• 1 kg faina
• 2 oua
• 50 g drojdie proaspata (sau 2 plicuri drojdie uscata Dr.Oetker)
• 250 ml lapte
• 150 g unt topit si racit
• 5 lg zahar
• 2 plicuri zahar vanilat
• 100 ml apa calduta

 Umplutura :

• 1/2 kg branza de vaci,
• 2 oua,
• zahar dupa gust,
• 2 plicuri zahar vanilat,
• coaja rasa de lamaie

       Ptr. aluat : se amesteca ingredientele; framantam aluatul ce s-a format (daca este nevoie mai adaugam putina apa calduta) pana se desprinde de pe peretii vasului ( cam 10 minute ), apoi lasam la crescut 40 minute .

       Dupa ce a dospit aluatul, il impartim in 2 si intindem pe masa cu faina fiecare parte in grosime de 1 cm, apoi punem umplutura si formam pachetele sau o impletitura astfel: o parte dreptunghiulara de alut il crestam de ambele parti - pe lungime -  punem in mijloc umplutura si incepe sa impletim ,trecand dintr-o parte in cealalta marginile crestate; la final se aseaza in tava unsa cu ulei si tapetata  cu hartie de copt.

       Le lasam sa mai stea 10 minute in tava, apoi le ungem cu un amestec format din galbenus de ou cu putin lapte si dam tava la cuptor.

 
       Ptr. umplutura : se amesteca toate ingredientele.

         Branzoaicele se servesc pudrate cu zahar sau simple.
         Pofta buna pentru ca sunt absolut delicioase ! :P

      Sursa mea : Amalia .